在合肥開了10年餐飲店,總結出的3條餐飲店裝修技巧
如果是剛開餐飲店的新手,很容易把自己的餐飲店設想成滿滿的文藝氣息,比如說木質桌椅、小巧的餐具、布藝沙發(fā)和暖色的燈光等,再搭配優(yōu)雅的音樂,相信你的腦海里已經勾勒出一家西餐廳的樣子了。這不對嗎?是的,這是外行思維,想知道為什么,一起來看看吧
1、要簡單有風格,不追華麗
我見過一些開在大商圈的餐飲店,飯菜也很簡單,客單價也不高,飯店內部設置的很溫馨舒適,音樂也可以。以我開店多年的經驗,這種店一般活不了太久。事實也就是這樣,一年之內有很十幾家類似的店鋪關門。為什么會這樣呢?是因為裝修的太好,會影響翻盤率,客單價又不高,店鋪怎么贏利呢。
所以好的餐飲店裝修,不要過度追求華麗,只要裝修簡潔且又自己的風格,并且適合自己的就是好裝修,我見過一家比較小的餐飲店,可以說是毛坯的墻和地面,就放幾個書架和木頭卓,墻上掛點墻繪,看似簡陋,給人感覺也很舒服。
2、裝修要有品類特點
咱們這里說的品類不是說多高檔的風格,而是要與目標群體保持一致,創(chuàng)新要有,但要在目標客戶的認知范圍內創(chuàng)新。比如說早餐店賣個包子或者饅頭,后來改成西餐樣式,估計就沒人敢進了。
其次是餐飲店的色調也不是隨便選,你看西餐廳大多選擇黑色或者咖啡色,奶茶類的飲品店多是小清新,這都是有講究的,所以說裝修要考慮自己的客戶群體,以及自己菜系等等,不能盲目裝修。
3、裝修是錦上添花
不懂餐飲的朋友一開始做裝修,大部分精力都花費在裝修上,以為自己裝修的精致就能吸引人,結果錢是花了不少,效果并不理想。我的建議是裝修只是加分項,核心永遠是你的產品,你想想很多幾十年的老店擺攤,也依然天天排隊購買,想想這是為什么?
給家總結一下,給消費者保留充電接口、放包柜子、免費的無線網、免費書籍等,這些都是很容易做到的。你也要時刻想到賺錢的策略,畢竟你做生意你是個商人,不是慈善家。如此,你怎么能不賺錢呢。